Сладости на свадьбу

Торт – главная составляющая праздника

Остановимся в раскрытии этой темы на сладкой составляющей свадебного торжества, именуемой тортом. Свадебный торт - кульминация застолья. Необходимо так умело преподнести его гостям, так оформить его подачу, чтобы все ахнули и онемели. Все должно выглядеть как появление Деда Мороза на праздничной елке. Так же красочно и неожиданно - волшебно. Ведь это старинная добрая традиция, присущая многим народам. В банкетном зале гасится свет, звучит торжественная музыка и красивый молодой официант ( или сногсшибательная блондинка официантка) в белых перчатках не спеша, величаво вкатывает богато украшенную тележку с тортом, окруженном сверкающими фейерверками. Народ в восторге, зал взрывается аплодисментами!

Никто доподлинно не знает когда изобрели торт. Существует несколько точек зрения на этот счет. Одни считают, что торт изобрели древние римляне более полутора тысяч лет назад и слово это обозначает нечто вычурное, богато украшенное. Другие склоняются к азиатским корням сладкого кушанья, кто из нас не пробовал восхитительные восточные сладости. Самые рисковые вообще отправляют читателей в древний Египет, доказывая, что еще фараоны имели счастье наслаждаться такой вкуснятиной, как торт. Все версии хороши по – своему, но нам в принципе все равно, главное, что нашелся умный человек, или поварской коллектив, и воплотил в жизнь идею создания такого десерта.

В наше время признанным фаворитом в сфере изготовления десертов, в частности тортов, является Франция. Французская кухня вообще удерживает лидерские позиции в мире. Очень многие любят изыски и великолепный вкус ее блюд, хотя в последнее время ей на пятки все более нагло наступают китайская и японская кухни. Но ни китайцы, ни японцы не могут создать качественные десерты, что смогли бы соперничать с французскими.

Для создания десерта не достаточно быть хорошим поваром, для этого нужно быть художником, натурой творческой, эйфорической. Франция – страна поэтов, писателей, высокой моды, художников и скульпторов. Сама атмосфера ее способствует созданию шедевров в искусстве. А кулинария – это тоже искусство. Никогда прагматичным китайцам и невозмутимым японцам не постигнуть тайн высшего кулинарного мастерства, граничащего с магией. Просто не дано и все. «Мусс», «парфе», «суфле», «клафути», «профитроли», «крокембуш» - сами названия десертов несут в себе восхитительный налет таинственности, приобщения к чему – то необычному, загадочному и, несомненно, очень вкусному.

Помимо французов, свою лепту в развитие кондитерского дела вносили и другие народы. Так в Южной Америке пришла людям в голову идея печь многоярусные торты, что с успехом приняли и остальные жители планеты Земля. Это ведь так здорово, совместить в одном изделии несколько вкусов, располагая начинку на разных «этажах» выпекаемого торта.

История свадебного торта тоже уходит своими корнями в далекое прошлое. Тысячи лет назад на свадебной церемонии присутствовал особенный хлеб. В Римской империи его ломал жених над головой невесты и раздавал кусочки гостям на счастье, в Древнем Китае посланные невесте женихом четыре хлеба нужно было подкинуть и поймать на простыню ( интересно зачем), а в Северной Шотландии хлеб в корзине ставили на голову суженой.

У нас в России ни один праздник не обходится без пирогов, плюшек, ватрушек, шанег, кулебяк и прочей выпечки, тем более свадьба. Встречать молодых с караваем в руках - традиция такая старая, что никто и не вспомнит, когда она появилась. А на саму свадьбу готовился курник, этакий вкуснющий пирог с курицей. Кстати он считался пирогом жениха. И в наши дни родители чествуют молодых хлебом – солью, а на столах не будут лишними пироги с мясом, капустой, грибами, пампушки с чесноком, блины со сметаной, а лучше с икрой.

И все же свадебный торт – особое блюдо, несравнимое ни с чем. Более – менее в современном виде оно появилось в семнадцатом веке. В Англии существовал обычай подавать на свадебный стол горку сладких булочек. Булочки просто наваливали на тарелку, не заморачиваясь об эстетике преподнесения блюда. Некий французский кулинар, случайно оказавшийся на свадебном пиру, был просто вне себя от этого варварского способа подачи десерта. Решив исправить этот недочет, он систематизировал и упорядочил расположение булочек в пирамиде, украсив и одновременно скрепив их кремом. Так получился торт «крокембуш», который постепенно эволюционировал в шикарное кондитерское изделие, представляющее из себя пирамиду разнообразных кремовых шариков и украшенное сахарными и живыми цветами. Крокембуш чрезвычайно популярен на свадебных столах Франции и других стран Европы и по сей день.

В том же семнадцатом веке в Европе утвердилась традиция подавать на свадебный стол два торта. Торт жениха и торт невесты. Традиционно торт невесты имел белый цвет, как символ чистоты и непорочности и в него запекалось кольцо. Считалось, что девушка, получившая кусочек торта с кольцом, в скором времени выйдет замуж. В наше время торт жениха потерялся из – за жадности нынешних европейцев. Все свелось к единственному торту на столе.

Мы живем в двадцать первом веке, веке высоких технологий, уникального кулинарного оборудования и огромного выбора сырья для изготовления различных десертов. Палитра тортов чрезвычайно широка. От простых бисквитно – кремовых, до многоярусных тортов « микс» на основе мусса. В первом случае основой торта служит бисквитный корж, начинка может быть ягодной, используют также легкий молочный крем, тирамису, твороженные или карамельные составляющие. Для приготовления мусса, во втором варианте, берется фруктовый или ягодный сок, пюре, вино, шоколад, какао и иные ингредиенты и фиксируются в вспененном состоянии яичным белком, желатином. Получается что – то среднее между желе и тестом. Из этой массы формируют нужной формы изделия, добавляют любую начинку (фрукты, ягоды, шоколад) и охлаждают. Торт называется «микс», так как каждый ярус можно сделать с разной начинкой. Количество ярусов неограниченно, торт доставят по частям и соберут прямо за столом. Некоторые оригиналы заказывают торт мороженое. В этом есть своя прелесть – он бодрит разгоряченных застольем гостей.

Украшения свадебного торта не должны ограничиваться надписью и кремовыми розочками . В наше время неограниченных возможностей, дайте разгул вашей фантазии. Живые и съедобные экзотические цветы, фейерверки, красивые бутылки вина, шоколадные кольца и зверушки, фигурки жениха и невесты. Да и сам торт можно заказать любой формы: хочешь избушку на курьих ножках, хочешь нефтяную вышку.

Заказать свадебный торт лучше всего у профессионалов. Существует множество фирм, специализирующихся на изготовлении праздничных тортов и их доставке. Предварительно изучив несколько фирм, это можно сделать по интернету, остановитесь на наиболее понравившейся вам, подъезжайте, выбирайте изделие из каталога, оговаривайте дополнительные условия (вес, украшения ) и делайте заказ. Торт комплектуется специальной красивой подставкой. Рекомендуется заказывать торт не менее трех килограммов, если гостей не более двадцати человек. Если больше, рассчитывайте сами.

Как ни печально признавать, но не каждый может позволить заказать себе хороший свадебный торт. Это удовольствие не из дешевых, в среднем от семи тысяч рублей. Да и само торжество частенько проходит на дому, как говорится. В этом случае можно приготовить торт своими руками. Подойдите к процессу творчески, с хорошим настроением и результат предвосхитит ожидания. Постараемся помочь вам в этом вопросе.

Рецепты свадебного лакомства

Вот несложный рецепт приготовления праздничного торта.

Свадебный торт «Белоснежный»

Ингредиенты для теста:

• Семь желтков, семь белков
• Сахар – один стакан
• Вода – 5 столовых ложек
• Мука - 150г
• Крахмал – 50 граммов
• Разрыхлитель – чайная ложка
• Ликер ( на ваш вкус)
• Джем апельсиновый

Ингредиенты для крема:

• Масло сливочное 600г
• Стакан сахарной пудры
• Два пакетика ванильного сахара
• Восемь желтков
• Водка – 2 столовые ложки

Ингредиенты для украшения:

• Миндаль 100г
• Пудра сахарная 80г
• Яичный белок
• Столовая ложка ликера

Готовим тесто:

Белки смешать с 50 гр. сахара и взбить. Желтки взбить с остальным сахаром, добавить воду и снова взбить.

Муку, разрыхлитель и крахмал перемешать, добавить полученную массу в желтки и затем осторожно в белки.

Разделив тесто на три части, выпечь три коржа (каждый – по 50 минут). Оставить коржи на десять часов «отдохнуть».

Коржи будут образовывать пирамиду. Для этого по бумажным шаблонам, которые мы сами изготавливаем из плотной бумаги, мы обрезаем коржи по размеру от большего к меньшему. Не забудем пропитать их ликером и промазать джемом.

Приступаем к изготовлению крема:

Взбиваем масло с пудрой и ванильным сахаром. Затем отдельно взбитые белки соединяем с полученной массой и добавляем водку. Готовый крем наносим на коржи, складываем их пирамидой друг на друга и ставим торт в холодильник.

Марципановое украшение свадебного торта:

Пропущенный через мясорубку миндаль смешиваем с пудрой, яичным белком, ликером и вымешиваем. Полученную массу на сутки убираем в холодильник, снова добавляем пудру (150г), краситель, перемешиваем. Все, готово. Лепим разные фигурки (звездочки, сердечки и т.п.) и украшаем готовый торт.

Не понравился этот рецепт, включайте компьютер, открывайте кулинарную книгу рецептов и точно отыщете то, что подходит вашему настроению и вкусу.

Приготовленный своими руками или сделанный на заказ профессиональным кондитером, свадебный торт торжественно занимает свое место за праздничным столом рядом с женихом и невестой. Публика в восторге рукоплещет кулинарному чуду и жадно облизывается, предвкушая его поедание. Иногда торт скромно разрезается на кусочки и интеллигентно поглощается присутствующими. Однако обычно это действо происходит не так. Торт начинают неуклюже кромсать, начиная с макушки (желательно до этого освободить его от несъедобных украшений, чтобы никто не подавился). Измазанные, но счастливые свидетели жениха и невесты обходят гостей, предлагая купить понравившейся кусок торта за деньги. Идет шутливый спор, сдобренный солеными шуточками в адрес молодых и непрерывными тостами по неважно какому поводу. Довольные гости раскупают большую часть свадебного пирога, забывая в большинстве случаев его скушать. Это не страшно, как правило, всегда за столом присутствует трезвая бабушка, которая складывает торт своим непутевым родственникам с собой. После этой церемонии вечер обычно подходит к концу. Гости разъезжаются по домам. Молодые уединяются в своем гнездышке. Родители с чувством выполненного долга облегченно вздыхают, теперь им тоже можно отдохнуть и расслабиться. Наступает новый день. У молодоженов новая семейная жизнь. Пусть она чаще будет сладкой, как свадебный торт в самый лучший день их жизни.

Сладости - это неотъемлемая часть каждого торжества, и свадьба не является исключением. Сладкая составляющая события помогает создать атмосферу радости и ощущение праздника. Сладости также являются символом любви и счастья, поэтому выбор десертов для свадьбы требует особого внимания и заботы.

Одним из самых популярных выборов для свадебных десертов является торт. Торт на свадьбу является не только вкусным лакомством, но и главной декорацией стола. Он может быть украшен цветами, бантиками или даже фруктами, чтобы соответствовать тематике и стилю свадьбы. Кроме того, торт на свадьбу может быть необычной формы или иметь несколько ярусов, чтобы создать впечатление роскоши и шика.

Кроме торта, на свадьбе также можно предложить гостям другие сладости, такие как пирожные, капкейки, печенье или макароны. Эти маленькие сладости не только будут великолепно выглядеть на столе, но и будут легко употребляться гостями. Вы можете заказать пирожные с фруктами или ягодами, а капкейки украсить разноцветными глазурями и узнаваемыми символами свадьбы, такими как колокольчики или сердечки.

Не забудьте о пикантных десертах! Например, любимая многими шоколадка или вкусные мармеладки могут быть отличным дополнением к основным сладостям. Эти маленькие десерты могут быть упакованы в красивую упаковку и разданы гостям в качестве памятного подарка от свадьбы. Таким образом, сладкая составляющая на свадьбе не только удовлетворит сладкий зуб у гостей, но и добавит особое очарование и великолепие вашему празднику.

Основные категории сладкой составляющей на свадьбу:

1. Торты и пирожные

Торт на свадьбе является привычным атрибутом праздника. Он может быть различной формы, размера и декорации, в зависимости от предпочтений молодоженов. Пирожные, в свою очередь, могут представлять собой миниатюрные модели торта или быть самостоятельными сладкими изделиями. Торт и пирожные могут быть украшены цветами, фруктами, шоколадом или другими сладостями, чтобы создать эффектный вид и добавить вкусовое разнообразие на свадебном столе.

2. Конфеты и шоколадные изделия

Конфеты и шоколадные изделия являются популярными сладкими угощениями на свадьбе. Они могут быть представлены в виде шоколадных фигурок, батончиков, таблеток или же иметь разнообразные вкусы и начинки. Конфеты могут быть упакованы в стильные коробочки или саше, которые позволят гостям взять с собой сладость в качестве приятного сувенира от мероприятия.

Сладкая составляющая на свадьбе – это не только просто десерты, но и настроение, которое создает у гостей приятные эмоции. Желательно выбрать такие сладости, которые соответствуют тематике и стилю свадьбы, чтобы добавить вкусовой акцент и подчеркнуть особенность торжества.

Торт и свадебные десерты

Традиционно на свадьбе подается покрытый белым марципаном торт, который имеет несколько ярусов. Однако современные молодожены часто выбирают более оригинальные варианты - например, торты в виде сердца, шампанского, или даже локализованного глобуса, если пара путешественники.

Свадебные десерты - это дополнение к свадебному торту, которое позволяет гостям насладиться разнообразием сладостей. К ним могут относиться макаронс, эклеры, пирожные, муссы, фрукты и многое другое. Молодожены часто заказывают десертный бар, где гости могут самостоятельно выбирать и собирать свой десерт.

Важно учесть предпочтения гостей и учесть их особенные диетические потребности - например, предложив веганские или безглютеновые варианты.

Шоколадная фонтана и фрукты

Один из самых популярных вариантов подачи шоколадной фонтаны – это совместно с фруктами. Фрукты и шоколад – идеальное сочетание для сладостного наслаждения. Откройте для себя фантазию и украсьте фонтан яркими нарезанными ломтиками фруктов: сочными клубникой, спелыми вишней, сладкими кусочками ананаса, сочным грушевым мясом или зелеными гроздями винограда.

Разнообразие фруктов, которые можно подавать с шоколадной фонтаной, не знает границ. Выберите самые аппетитные и красивые фрукты, чтобы удивить гостей и создать волшебную атмосферу. Кроме того, фрукты отлично сочетаются с различными видами шоколада – белым, молочным или темным.

Угощаясь шоколадной фонтаной и фруктами, гости смогут насладиться нежным и сладким вкусом шоколада, а также получить дозу полезной естественной сладости и витаминов. Такое угощение будет не только вкусным, но и полезным для организма.

Шоколадная фонтана и фрукты – это настоящий кулинарный шедевр, который добавит роскоши и изысканности вашему свадебному торжеству. Побалуйте своих гостей сладкими лакомствами и украсьте свадьбу настоящими гастрономическими изысками!

Индивидуальные конфеты и подарки

Индивидуальные конфеты могут быть выполнены в соответствии с вашей свадебной тематикой и стилем. Вы можете заказать конфеты с фотографией молодоженов или с различными романтическими надписями, которые будут служить прекрасным дополнением к свадебной торжественности.

Почему стоит выбрать индивидуальные конфеты и подарки?

Во-первых, такие конфеты станут настоящим украшением свадебного стола и помогут создать атмосферу романтики и праздника. Во-вторых, индивидуальные подарки позволят каждому гостю почувствовать себя особенным и важным, ведь они будут выполнены специально для него.

Индивидуальные конфеты и подарки также могут быть прекрасным способом поблагодарить гостей за их присутствие. Вы можете упаковать их в стильные коробки или пакеты, добавить персонализированные открытки или бирочки с пожеланиями, и ваши гости будут приятно удивлены и тронуты вашим вниманием.

Как заказать индивидуальные конфеты и подарки

Для заказа индивидуальных конфет и подарков вы можете обратиться к специализированным кондитерским мастерским или заказать их у фирмы, специализирующейся на свадебных подарках. Вам потребуется предоставить фотографию, текст надписи или другие специфические требования, а затем доверить мастерам создание уникальных деталей для вашей свадьбы.

Важно помнить, что индивидуальные конфеты и подарки – это не только оригинальный способ украсить свадьбу, но и забота о каждом госте, которая будет запомнена надолго.

Мармелад, варенье и пряники

Мармелад - это нежные маленькие кусочки фруктового желе. Он может быть разнообразным по вкусу и цвету: апельсиновым, яблочным, вишневым и многим другим. Мармелад можно подавать в виде отдельных конфеток или украшений для торта.

Варенье - это густая и сладкая масса из вареных фруктов и ягод. Оно обладает насыщенным вкусом и ароматом, идеально сочетается с различными выпечками и десертами. Варенье можно подавать в отдельных баночках как подарок для гостей или использовать в качестве начинки для пирожных или тортов.

Пряники - это традиционное сладкое лакомство, которое никогда не выходит из моды. Они имеют плотную текстуру и насыщенный аромат специй, таких как корица, имбирь и гвоздика. Пряники можно заказать в различных формах и украсить их нежной глазурью или именами молодоженов. Они станут прекрасным угощением для гостей и замечательным дополнением к чаю или кофе.

Таким образом, мармелад, варенье и пряники - это сладкая составляющая, которая позволяет разнообразить свадебное меню и порадовать гостей изысканными вкусами. Они будут отличным выбором для создания уютной атмосферы и добавления нотки сладости в этот особенный день.

Сладкие пряники и печенье

Пряники могут быть разнообразными по форме, размеру и украшению. Их готовят из особых пряниковых тест, добавляя различные специи, мед, сахар и масло. Затем пряники вырезаются в разные формы - сердца, цветы, животных, слова "С любовью" и др. Они также могут быть украшены глазурью, кондитерской пудрой или шоколадом.

Печенье на свадьбе также пользуется большой популярностью. Оно может быть в разных формах - круглые, прямоугольные, овальные, с разными начинками - вареньем, шоколадом, орехами. Печенье декорируется с помощью глазури, шоколадной глазури, сахарной пудры или белка с сахаром.

Сладкие пряники и печенье можно использовать как индивидуальные подарки на свадьбе - они могут быть упакованы в красивые подарочные коробочки или баночки с благодарностью и именами молодых.

Также их можно использовать в качестве свадебных фаворов - небольших подарков, распределенных гостям на столе. Это маленькие пакетики или коробочки с пряниками или печеньем, украшенные ленточкой или биркой с именами молодоженов и датой свадьбы. Фаворы могут быть размещены на каждом месте гостя или выложены на специальном столике.

Сладкая составляющая стола на свадьбе с применением пряников и печенья придаст вашей свадьбе особый шарм и дополнит праздничную атмосферу.

Напитки и смузи

На свадебном празднике, помимо разнообразных десертов и кондитерских изделий, гостям необходимо предложить также освежающие напитки и смузи. Ведь именно они создают атмосферу легкости и праздника.

В ассортименте напитков должны быть представлены как безалкогольные варианты, так и алкогольные. Основными безалкогольными напитками для свадьбы являются фруктовые соки, лимонады и газировки. Они могут быть оформлены в специальных баночках или бокалах, украшенных бантиками или лимонными дольками.

Для тех, кто предпочитает алкогольные напитки, необходимо предложить разнообразные коктейли, шампанское и вина. Коктейли могут быть как классическими, так и авторскими. Например, можно удивить гостей необычным шампанским коктейлем с ягодами и мятой.

Особое место среди напитков занимают смузи. Это фруктовые или ягодные коктейли, сделанные на основе соков, йогуртов или молока. Гостям будет интересно попробовать различные варианты смузи, такие как клубничный, банановый, манговый или голубичный.

Напитки и смузи можно оформить в стильных прозрачных бокалах или стаканах, которые будут стать ярким акцентом на свадебном банкете. Также можно добавить лед и украсить напитки свежими фруктами или ягодами.

Помните, что напитки и смузи должны соответствовать общей концепции свадьбы и учитывать предпочтения гостей. Их разнообразие и оригинальность помогут создать незабываемую атмосферу праздника и порадуют гостей сладкими и освежающими вкусами.

Вопрос-ответ:

Какие сладости можно подать на свадьбу?